Tiramisu
INGREDIENTES
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200ml de café sem açúcar bem forte
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4 claras
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30ml de água
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90g de açúcar
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350g de queijo mascarpone
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4 gemas
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360 g de biscoitos champanhe
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100 ml de licor amaretto ou vinho
marsala seco
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300 g de chocolate meio-amargo em
raspas
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Cacau em pó
MODO DE PREPARO
- Prepare o café e
deixe esfriar
- Bata as claras em
neve na batedeira
- Leve ao fogo a água e
o açúcar e deixe ferver por, no máximo, 3 minutos
- Despeje a calda em
fio sobre as claras batidas e bata até esfriar
- Em uma vasilha,
misture o queijo e as gemas
- Quando o creme
estiver liso, acrescente-o sobre o merengue e misture bem
- Embeba os biscoitos
levemente no café misturado com o vinho (ou o licor) e disponha uma primeira
camada no fundo da fôrma refratária
- Cubra com uma camada
do creme e por cima cubra com as raspas de chocolate
- Repita a operação mas
ao invés de raspas de chocolate polvilhe o cacau peneirado e deixe gelar até o
dia seguinte
INFORMAÇÕES
ADICIONAIS
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Opções para o caso de não encontrar os ingredientes do Tiramisù
original: 350 g de cream cheese ao invés do mascarpone 180 ml de vinho do porto
ao invés do marsala
INGREDIENTES